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Ají amarillo congelado Perú Cheff 500g.
Ají amarillo congelado Perú Cheff 500g.
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¥670
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Receita peruana de Papa a la huancaína (Batata em molho Huancaína)
- Ingredientes
- 1. 6 ají amarillo sem semente(*1)
- 2. 3 dentes de alho
- 3. 1 cebola mediana cortada em pedaços
- 4. Um pedaço de salsão (opcional)
- 5. 200g. de queijo fresco(*2)
- 6. 300g de leite(*3)
- 7. Bolacha com sal tipo cracker
- 8. 20~40g de Óleo
- 9. Sal e pimenta a gosto
- 10.Alface.
- 11.Ovo cozido.
- 12.Azeitona de botija.
- 13.Coentro fresco picado (opcional).
- (*1) Para regular a picância escalde o ají amarillo com sal e açúcar 1~3 vezes
- (*2) Pode sustituir o queijo por algúm outro, tipo ricota ou até tipo filadelfia.
- (*3) A receita original é com leite evaporado mas pode usar o leite normal.
- Preparação
- 1. Descongele o ají amarillo(*3)
- 2. Esquentar uma frigideira com óleo.
- 3. Fritar a fogo alto o ají amarillo cortado en pedaços medianos com a cebola, o alho e salsão.
- 4. Salpimentar e cozinhar tampado a fogo baixo por uns 30 minutos.
- 5. Coloque a pimenta sofrita no liquidificador junto com o queijo e o leite.
- 6. Finalize com a bolacha e o óleo até ficar com a textura certa(*4).
- 7. Retifique o sal.
- (*4) A textura deve ficar ligeiramente mais liquido que grosso, se não consegue dar o ponto adicione mais bolacha, mais leite ou mais óleo, dependendo da necessidade.
- Presentação
- 1. Coloque umas folhas de alface no prato.
- 2. Coloque umas quantas rodelas de batata.
- 3. Coloque abundante salsa huancaína por encima das batatas.
- 4. Decore com 1/4 de ovo cozido e uma azeitona preta de botija(*5).
- (*5) Temos azeitona de botija pode usar a busca para achar o produto
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